Los Arrozales de Sapa se encuentran en un lugar entre montañas en la provincia de Lao Cai, cercana a la frontera con China. Aquí aún habitan algunas de las etnias más coloristas del país, como los H’mong, Dao, Giay, Pho Lu y Tay. Todos ellos , mantienen sus tradiciones desde hace generaciones. La naturaleza y sus gentes marcan el carácter de la zona.
Es una zona de extraordinaria riqueza étnica y una espectacular belleza paisajística que fue bautizada por los franceses como los Alpes Tonkineses.
El diseño de las terrazas de arroz corrió a cargo de la minoría H’mong, que las denominaron “escaleras al cielo”, entre otros, por singular vista panorámica. Fueron esculpidas manualmente y por supuesto no utilizaron ningún avance tecnológico. Están dispuestas de tal forma que sólo dependen de la naturaleza, ya que el agua de lluvia baja por ranuras y surcos, sustituyendo a los regadíos.
Al anegarse los campos, comienzan las labores de labranza, siembra y trasplante del arroz
Debido a su climatología, la zona sólo ofrece una cosecha de arroz al año. La siembra se efectúa entre abril y mayo y la recolección es durante los meses de septiembre y octubre, época en la que mejor se puede percibir la gran vitalidad de las gentes de este lugar. La temporada de cosecha también es el mejor momento para deleitarse con la belleza de estos vastos espacios. Tras esto, los arrozales cambian gradualmente su color de verde brillante pasando a tener unos reflejos y tonalidades ocres y pajizos o marrones.
En la zona se pueden organizar trekkings de diversa duración (incluso pernoctando en casas particulares en alguna de las aldeas).
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En enero o marzo los arrozales estarán verdes?
Los arrozales en Vietnam están más verdes en la época de la cosecha, en septiembre, octubre. La mejor época para visitar las terrazas de arroz en Yunnan es de diciembre a abril que es cuando están encharcadas y reflejan de una forma especial los rayos de sol.